土豆属于什么性质的食物

土豆属于高淀粉食物，同时具有一定的营养价值和药用价值。

土豆是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、玉米和水稻。土豆的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。土豆也是低脂肪、低热量的食物，适合控制体重的人群食用。同时，土豆还具有一定的药用价值，可以治疗胃病、皮肤病等。

拓展资料：

1.土豆的种类：全球有数千种不同的土豆品种，按照颜色可以分为白色、黄色、红色和紫色等。在中国，最常见的土豆品种有黄皮土豆和白皮土豆。

2.土豆的生长环境：土豆原产于南美洲的安第斯山脉，喜欢凉爽湿润的气候。在中国，土豆主要分布在西部和北部地区，如新疆、甘肃、内蒙古等地。

3.土豆的烹饪方法：土豆的烹饪方法很多，可以炒、炖、烤、蒸、煮等。在中国，土豆丝、土豆片、土豆泥等都是非常常见的菜肴。

4.土豆的营养价值：土豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，其中钾、铁、维生素C的含量非常高。

5.土豆的药用价值：土豆具有一定的药用价值，可以治疗胃病、皮肤病等。例如，将土豆切片敷在皮肤上可以治疗烫伤、烧伤等。

总的来说，土豆是一种营养价值和药用价值都很高的食物，适合作为日常饮食的一部分。但是，土豆含有较高的淀粉，不适合糖尿病患者和减肥人群大量食用。