家常香辣虾怎么做好吃

想要做好吃的家常香辣虾，需要掌握一定的烹饪技巧和秘诀。下面将为你提供详细的制作步骤和拓展资料。

1.准备材料：新鲜虾500克，葱姜蒜适量，干辣椒10个，花椒适量，八角2颗，香叶2片，豆瓣酱1勺，料酒2勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量。

2.处理虾：虾去壳去虾线，洗净后用料酒和盐腌制10分钟。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香。

4.加入豆瓣酱炒出红油，然后放入虾翻炒均匀。

5.加入生抽、糖、盐，继续翻炒至虾变色即可。

拓展资料：

1.虾的选择：新鲜的虾做出来的香辣虾口感更好，颜色更鲜艳。

2.虾的处理：虾线要去除，否则会影响口感。虾可以用料酒和盐腌制，可以去腥增鲜。

3.调料的使用：豆瓣酱是香辣虾的关键调料，能提供丰富的辣味和香味。生抽和糖可以增加虾的鲜甜味，盐则是调味的基本。

4.炒虾的技巧：虾炒至变色即可，不要炒过头，否则虾肉会变硬。

5.配菜的选择：可以根据个人口味添加蔬菜，如洋葱、青椒等，增加口感和营养。

家常香辣虾是一道色香味俱全的美食，只要掌握了以上技巧，你也可以在家做出美味的香辣虾。