菠萝为什么吃了嘴里感觉麻

菠萝里含有一种叫做“菠萝蛋白酶”的物质，这种物质会对口腔黏膜和舌头表皮产生刺激，导致口腔感觉麻木。菠萝蛋白酶在食用新鲜菠萝时尤为明显。

菠萝蛋白酶是一种特殊的酶，能够分解蛋白质，这就是为什么菠萝被用作烹饪中的肉类嫩化剂。然而，当我们直接食用菠萝时，这种酶也会分解口腔和喉咙中的蛋白质，导致我们感到麻木和刺痛。这种感觉通常在几分钟内消失，因为口腔和喉咙的细胞更新速度很快。

拓展资料：

1.除了菠萝蛋白酶，菠萝中还含有一种叫做“溶血素”的物质，它也可能对口腔产生刺激。

2.热处理可以减少菠萝蛋白酶的活性。所以，如果你对菠萝的麻木感敏感，可以尝试将菠萝烹饪后再食用。

3.不同的菠萝品种，其菠萝蛋白酶的含量也有所不同。例如，“皇后”品种的菠萝就比“夏威夷”品种的菠萝含有更多的菠萝蛋白酶。

4.有些人对菠萝过敏，他们可能会在食用菠萝后出现口腔麻木、瘙痒、红肿等症状。如果出现这种情况，应立即停止食用菠萝，并寻求医生的帮助。

5.菠萝蛋白酶不仅存在于菠萝中，也存在于其他一些水果和蔬菜中，例如木瓜和猕猴桃。

总的来说，菠萝的麻木感是由菠萝蛋白酶引起的，这是菠萝自身的一种保护机制。虽然这种感觉可能不太舒服，但它并不会对健康造成严重影响。如果你喜欢菠萝的味道，但又对它的麻木感感到困扰，可以尝试通过烹饪或其他方式来减少菠萝蛋白酶的活性。