长期不吃红肉会缺乏哪种营养

长期不吃红肉可能会导致人体缺乏B12维生素。

红肉，包括牛肉、羊肉、猪肉等，是B12维生素的重要来源。B12维生素对于身体制造新的血细胞和DNA，以及保持神经系统的健康都至关重要。人体自身无法制造这种维生素，所以必须通过食物来获取。除了红肉，B12维生素还可以在鱼、贝类、禽类、鸡蛋和奶制品中找到。然而，对于素食者和纯素食者，或者是不吃红肉的人来说，他们可能会面临B12维生素摄入不足的风险。

拓展资料：

1.B12维生素的重要性：B12维生素对于身体的能量产生、红血细胞的形成、神经系统的正常运作都至关重要。

2.缺乏B12维生素的症状：长期缺乏B12维生素可能会导致贫血、神经系统损伤、记忆力减退、抑郁等。

3.素食者的B12维生素来源：对于素食者和纯素食者，他们可以通过富含B12维生素的植物性食品，如B12强化的早餐谷物、豆奶、酵母片等来获取这种维生素。

4.B12维生素的储存：人体内可以储存几年的B12维生素，所以即使在短时间内停止摄入，体内储存的B12维生素也能供应一段时间。然而，长期不吃红肉或其他富含B12维生素的食物，会导致体内储存的B12维生素逐渐消耗殆尽。

5.B12维生素的补充：对于长期不吃红肉的人，可以考虑通过服用B12维生素补充剂或者定期进行B12维生素注射来补充这种维生素。

总的来说，虽然长期不吃红肉可以降低某些疾病的风险，但同时也可能带来B12维生素缺乏的问题。因此，建议在饮食中保持平衡，或者通过其他方式来补充B12维生素。