排骨汤香菇什么时候放

在烹饪排骨汤香菇时，香菇应在排骨汤快要炖好时再放入。

首先，排骨要经过清洗和飞水处理，然后放入炖锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。这样可以使排骨的营养物质充分溶解在汤中，使汤更加醇厚美味。然后，在排骨炖煮大约1-1.5小时后，再将香菇放入锅中，继续炖煮20-30分钟。这样香菇可以充分吸收排骨汤的鲜美味道，同时香菇自身的香味也会融入汤中，使汤的味道更加丰富。

拓展资料：

1.香菇的选择：选择新鲜的香菇，口感和营养都会更好。

2.飞水处理：排骨在炖煮前要先用热水飞水，可以去除排骨的血水和杂质，使汤更加清澈。

3.水的添加：炖汤时要一次加足水，尽量避免中途加水，以免影响汤的口感和营养。

4.炖煮时间：排骨炖煮的时间要足够，才能使营养物质充分溶解在汤中。

5.调味：在汤快要炖好时，可以根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调料。

综上所述，香菇应在排骨汤快要炖好时再放入，这样才能保证香菇和排骨的口感和营养都达到最佳状态。