烤鸭剩的鸭架怎么炖汤

将烤鸭剩的鸭架用来炖汤是一个既节约又营养的好方法。

烤鸭架炖汤的具体步骤如下：

1.准备材料：烤鸭架、姜片、料酒、盐和清水。

2.先将烤鸭架用清水清洗干净，去除残留的烤焦部分。

3.锅中加入足够的清水，放入清洗好的烤鸭架，加入几片姜和适量的料酒，用大火烧开。

4.烧开后，将表面的浮沫撇去，然后转小火慢炖。

5.炖至汤色奶白，鸭肉软烂，加盐调味，即可出锅。

拓展资料：

1.鸭架的选择：最好选择烤得比较干的鸭架，这样的鸭架炖出来的汤才会更香浓。

2.去除浮沫：炖汤的过程中，要不断地去除表面的浮沫，这样才能保证汤的清澈。

3.炖汤的时间：炖汤的时间不宜过短，至少要保证1-2小时的炖煮时间，这样才能将鸭架中的营养物质充分地炖出来。

4.调味：盐最好在最后加，这样可以更好地保持鸭肉的原汁原味。

5.配菜：可以根据个人喜好，加入冬瓜、豆腐等蔬菜，增加汤的营养和口感。

烤鸭剩的鸭架炖汤不仅节约，而且营养丰富，口感鲜美，是一个很好的家庭烹饪选择。