发面用的酵母对人体有害吗

发面用的酵母对人体无害。

酵母是一种单细胞微生物，被广泛用于面点制作中，因为它能将面团中的糖分转化为二氧化碳气体，从而使面团发酵，变得蓬松。酵母分为鲜酵母和活性干酵母两种，它们都是由酵母菌在适宜条件下大量繁殖而成的。鲜酵母又称压榨酵母，含有丰富的酵母菌和酵母营养素，但保存条件要求较高；活性干酵母则是在鲜酵母的基础上，经过干燥处理后得到的，保存条件相对宽松，更便于家庭使用。

拓展资料：

1.安全性：酵母是自然界中常见的一种单细胞生物，广泛存在于空气、土壤和水中。人们用它来发酵面团已有数千年的历史，证明了其对人体的安全性。

2.营养价值：酵母富含蛋白质、B族维生素和多种矿物质，是很好的营养补充品。一些特殊的酵母，如营养酵母，常被用来作为素食者的蛋白质和B族维生素的来源。

3.对糖尿病的影响：酵母发酵过程中产生的二氧化碳可以帮助面团膨胀，但并不会导致血糖升高，因此适合糖尿病患者食用。

4.对肠道菌群的影响：酵母中的益生元成分可以帮助维持肠道菌群的平衡，促进营养吸收。

5.对过敏人群的影响：尽管酵母在面点制作中很常见，但有些人可能对面粉中的麦蛋白过敏，而非酵母。对于这类人群，应避免食用含有麦蛋白的食物，而不是酵母。

总的来说，发面用的酵母不仅对人体无害，还富含营养，有助于面点的发酵。在正常使用的情况下，无需担心酵母对人体的健康有任何负面影响。