鱼是死了冷冻还是活着冷冻

通常来说，鱼最好在活着的状态下冷冻。

冷冻鱼的最佳方式是首先将鱼在清水中清洗干净，然后尽快将其放入冷冻室。活着冷冻鱼的好处在于能够保持鱼肉的新鲜度和口感，使其更接近新鲜鱼的味道。在冷冻过程中，鱼的细胞组织不会受到过多破坏，因此解冻后鱼肉的口感和营养价值都能得到较好的保留。

然而，如果你无法确保鱼在冷冻前是活着的，那么在冷冻前先将鱼杀死并清洁干净也是可以的。这是因为死亡后的鱼如果没有立即冷冻，鱼肉会开始腐败，口感和营养价值都会大打折扣。

拓展资料：

1.对于一些大型鱼类，由于无法活着冷冻，因此在杀死鱼后，应立即将其分割成合适的大小，然后进行冷冻。

2.在冷冻鱼时，可以使用塑料袋或密封盒等容器，将鱼密封好后再放入冷冻室，这样可以避免鱼肉在冷冻过程中受到污染。

3.冷冻鱼的温度应保持在零下18摄氏度以下，这样可以确保鱼肉的质量和口感。

4.冷冻鱼的保存时间一般为3-6个月，超过这个时间，鱼肉的质量和口感可能会受到影响。

5.在解冻鱼时，最好使用冷藏法，即将鱼放在冰箱中缓慢解冻，这样可以避免鱼肉因为温度变化过快而变得干燥。

综上所述，鱼最好在活着的状态下冷冻，但如果条件不允许，也可以在杀死鱼后立即进行冷冻。无论哪种方式，冷冻前的清洁和包装都是非常重要的。同时，我们也要注意冷冻的温度和保存时间，以确保鱼肉的质量和口感。