没有糯米粉可以用什么代替

没有糯米粉，可以使用粘米粉、玉米淀粉、澄面、豆沙粉或者面粉作为替代品。

1.粘米粉：粘米粉是大米磨成的粉，口感较为细腻，可以用来做糕点或者米线，其粘性较糯米粉弱，口感会有所不同。

2.玉米淀粉：玉米淀粉有较好的粘性，且口感爽滑，常被用来做糕点、点心的原料，但其口感和颜色会与糯米粉有所不同。

3.澄面：澄面是由小麦面粉加工而成，口感较糯，适合做饺子皮、面皮等。

4.豆沙粉：豆沙粉是由红豆磨成的粉，适合做红豆糕、豆沙饼等甜品，但口感和颜色会与糯米粉有所不同。

5.面粉：面粉的粘性较弱，如果需要做有粘性的食品，可以适当加入一些淀粉，以增加其粘性。

拓展资料：

1.糯米粉的粘性主要来源于糯米中的支链淀粉，而普通面粉中的淀粉主要是直链淀粉，因此，粘性较差。

2.糯米粉在烹饪时，需要先用冷水调成糊状，然后再加热，否则容易结块。

3.糯米粉的保存需要注意防潮，最好放在阴凉干燥处。

4.糯米粉也可以用来做糯米糍、汤圆等传统食品。

5.在选择替代品时，需要根据你要做的食品的特性和口感要求，选择合适的替代品。

总的来说，虽然没有糯米粉，但有很多替代品可以选择，可以根据自己的需求和食品的特性，选择合适的替代品。