家里没酵母拿什么代替

在家里没有酵母的情况下，可以使用小苏打、泡打粉或者酸奶来代替酵母进行发酵。

1.小苏打：小苏打是一种常见的发酵剂，可以和酸性物质（如酸奶、柠檬汁或醋）一起使用，产生二氧化碳，帮助面团发酵。使用比例为每500克面粉使用5克小苏打和15克酸性物质。

2.泡打粉：泡打粉是一种复合发酵剂，含有小苏打和酸性物质，因此可以直接用于发酵面团。使用比例为每500克面粉使用10克泡打粉。

3.酸奶：酸奶中含有活性乳酸菌，可以用来发酵面团。使用方法是将酸奶和面粉混合，然后放置在温暖的地方发酵。

拓展资料：

1.酵母的替代方法并不是万能的，不同的替代品会对面点的口感和风味产生影响。比如，使用小苏打和泡打粉发酵的面点可能会有轻微的碱味，而使用酸奶发酵的面点则会有奶香味。

2.如果家中有苹果醋，也可以用它来代替酵母。每500克面粉中加入15克苹果醋，再加入适量的温水，搅拌均匀后，放置在温暖的地方发酵。

3.酵母是通过自然发酵而来的，它的活性和稳定性比其他的发酵剂要高，因此在条件允许的情况下，还是推荐使用酵母来发酵面团。

4.使用酵母替代品发酵面团时，需要适当增加发酵的时间，因为酵母替代品的发酵速度通常会比酵母慢一些。

5.如果你经常需要在家制作面点，建议备一些酵母，这样在需要的时候就可以随时使用了。

总的来说，虽然没有酵母，但通过使用小苏打、泡打粉或者酸奶等替代品，也能达到发酵面团的效果。不过需要注意的是，不同的替代品会对面点的口感和风味产生影响，所以在选择替代品时，可以根据自己的口味和需求来决定。