筒子骨炖莲藕汤的做法

筒子骨炖莲藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面为您介绍详细的制作方法。

筒子骨炖莲藕汤的制作步骤如下：

步骤一：准备材料

取筒子骨500克，新鲜莲藕500克，生姜适量，料酒适量，盐适量。

步骤二：筒子骨焯水

筒子骨洗净后放入锅中，加入适量的水和姜片，用大火煮沸，煮沸后撇去浮沫，捞出筒子骨洗净。

步骤三：莲藕处理

莲藕去皮，切成滚刀块，用清水浸泡，去除淀粉。

步骤四：炖汤

将筒子骨放入炖锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，用大火煮沸后转小火炖煮1小时。

步骤五：加入莲藕

将莲藕块加入锅中，继续炖煮半小时。

步骤六：调味

最后加入适量的盐调味，炖煮几分钟后即可出锅。

拓展资料：

1.筒子骨的选择：筒子骨应选择新鲜、肉质饱满的，这样才能保证汤的口感和营养。

2.莲藕的处理：莲藕去皮后容易氧化变黑，所以切好的莲藕要立即放入清水中浸泡。

3.炖汤的时间：筒子骨炖的时间要足够长，才能将骨髓中的营养炖出来，莲藕炖的时间不宜过长，否则会影响口感。

4.料酒的加入：料酒可以去腥增香，让汤更加鲜美。

5.盐的添加：盐要在最后加入，否则会使蛋白质凝固，影响汤的口感和营养。

筒子骨炖莲藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，制作方法简单易学，是家庭烹饪的好选择。