卤好的牛肉泡在卤水里还是放冰箱

卤好的牛肉最佳的保存方式是放冰箱。

卤好的牛肉如果直接泡在卤水中，虽然可以持续吸收卤水的香味，但同时也容易滋生细菌，尤其是在室温下。另外，卤水在长时间保存后，也可能会产生一些不利于健康的物质。因此，将卤好的牛肉泡在卤水里并不是最好的保存方法。

拓展资料：

1.保存方法：将卤好的牛肉取出，放入保鲜袋中，尽量排出袋内的空气，密封后放入冰箱冷藏室保存。

2.保存时间：冷藏条件下，卤牛肉一般可以保存3-5天，冷冻条件下可以保存1-2个月。

3.再次食用：从冰箱取出卤牛肉后，应彻底加热后再食用，以杀灭可能滋生的细菌。

4.卤水保存：卤水在使用后也应及时烧开，冷却后放入冰箱保存。每隔一段时间，需要更换一次，避免产生有害物质。

5.保存技巧：如果想让卤牛肉保持湿润，可以在保存时放入一片柠檬或者一小块肥猪肉，这样可以防止牛肉过于干燥。

综上所述，卤好的牛肉最佳的保存方式是放入冰箱冷藏，同时，卤水也应妥善保存。这样既可以保证牛肉的口感，又可以保证食品的安全。