粉蒸肉粉怎么做要些什么配料

粉蒸肉粉的制作主要需要米粉、五花肉、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、葱、姜等配料。

以下是详细的制作步骤：

1.准备五花肉500克，切成约2厘米见方的块。

2.将切好的五花肉放入大碗中，加入豆瓣酱2大勺、料酒1大勺、酱油1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.准备米粉200克，如果没有现成的，可以自己制作。将大米放入锅中，小火炒至微黄色，然后用搅拌机打成粉末即可。

4.将腌制好的五花肉块放入米粉中，搅拌均匀，使每一块肉都裹上米粉。

5.葱切段，姜切片，放在蒸锅底部，然后将裹好米粉的五花肉放在葱姜上面。

6.开中火蒸1小时，期间可以适当加水，防止烧干。

7.蒸好后，撒上葱花，即可出锅。

拓展资料：

1.配料可以根据个人口味调整，例如可以加入香菇、豆豉等增加口感。

2.米粉的选择也很重要，糯米粉可以让肉质更加鲜嫩，大米粉则可以让肉质更加酥软。

3.肉的选择也可以根据个人喜好，除了五花肉，还可以选择排骨、猪蹄等。

4.蒸的时间要根据肉的厚度和数量来调整，以确保肉熟透。

5.如果想要口感更好，可以在裹米粉之前，先将肉用淀粉和鸡蛋液腌制一下。

粉蒸肉粉是一道非常经典的中式菜肴，通过调整配料和烹饪方法，可以适应各种口味的需求。只要掌握好基本的制作步骤和技巧，就能在家里轻松做出美味的粉蒸肉粉。