做面包的时候选用什么油比较好

在做面包时，橄榄油和黄油是较好的选择。

橄榄油和黄油在面包制作中有其独特的优势。橄榄油具有抗氧化性能，能够提升面包的口感和营养价值，同时也有助于面包的发酵。黄油则能赋予面包浓郁的奶香味道，使其口感更加丰富。在使用时，橄榄油一般用于需要突出其独特风味的面包，如全麦面包；而黄油则常用于制作口感细腻，奶香浓郁的白面包。

拓展资料：

1.植物油：如玉米油、大豆油等，价格便宜，但可能影响面包的口感和营养价值。

2.鸡蛋：鸡蛋在面包制作中不仅能作为油脂替代品，还能提供蛋白质，提升面包的营养价值。

3.奶酪：奶酪可以为面包增添丰富的口感和浓郁的奶香味道，但价格较高。

4.猪油：猪油能够使面包口感更加酥脆，但过多的猪油可能对健康不利。

5.棕榈油：棕榈油具有良好的耐高温性能，适用于需要长时间烘烤的面包制作，但其饱和脂肪含量较高。

总的来说，选择何种油制作面包，需要根据个人口味、健康需求以及面包的类型来综合考虑。