洋葱炒肉丝怎么做好吃

洋葱炒肉丝是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。要想做好吃，关键在于肉丝的处理和火候的掌握。

洋葱炒肉丝的制作步骤如下：

1.准备材料：选择新鲜的猪肉，最好选择瘦肉或者五花肉，洋葱则选择紫皮洋葱，口感更佳。

2.切丝：猪肉切丝，洋葱切丝，切得越细越好，这样炒出来的菜品更美观。

3.腌制肉丝：肉丝用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟，使肉丝更加入味。

4.炒制：热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色后捞出备用。然后在同一锅中加入洋葱丝，翻炒至洋葱丝变软，再加入炒好的肉丝，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。

拓展资料：

1.肉丝的处理：猪肉切丝后，可以用淀粉和鸡蛋清腌制，可以使肉丝更加嫩滑。

2.洋葱的选择：紫皮洋葱口感更佳，且营养价值更高。

3.火候的掌握：炒制肉丝和洋葱时，火候要适中，不能过大，以免炒焦。

4.调料的使用：在炒制过程中，可以根据自己的口味适量添加调料，如生抽、老抽、糖等。

5.出锅前的点缀：出锅前撒上一些葱花或者香菜，可以提升菜品的口感和卖相。

总的来说，做好洋葱炒肉丝需要掌握好肉丝的处理、洋葱的选择、火候的掌握以及调料的使用等关键步骤。只有做到这些，才能炒出一道色香味俱全的洋葱炒肉丝。