香蕉加热变黑还能吃吗

香蕉加热变黑后，一般不建议再吃。

香蕉加热变黑主要是因为香蕉中的酚氧化酶在加热过程中被激活，促使酚类物质氧化，生成黑色素，导致香蕉变黑。同时，加热也可能导致香蕉中的其他成分发生反应，影响其口感和营养价值。因此，加热后的香蕉不仅外观不佳，营养价值也有所下降。

拓展资料：

1.香蕉的保存：香蕉应放在通风、阴凉的地方保存，避免阳光直射和高温。如果需要长期保存，可以放在冰箱中，但温度不宜过低，以免冻伤。

2.香蕉的食用方式：香蕉可以生吃，也可以用来做各种食品，如香蕉糕、香蕉奶昔等。

3.香蕉的营养价值：香蕉富含钾、镁等矿物质，以及维生素C、维生素B6等营养素，对人体有益。

4.香蕉的颜色变化：香蕉从绿色逐渐变为黄色，然后变为棕色，最后变为黑色，这是香蕉成熟过程中的正常现象。

5.香蕉的其他用途：除了食用，香蕉皮还可以用来做肥料，香蕉果实也可以用来制作生物燃料。

总的来说，香蕉加热变黑后，虽然没有明显的毒性，但营养价值已经大大降低，因此，尽量避免将香蕉加热至变黑，或者在加热前先剥皮，以减少营养损失。