干煸土豆片的做法和配方

干煸土豆片是一道美味的家常菜，其制作方法简单易学，且口感酥脆，营养丰富，是很多人喜爱的一道菜。

以下是干煸土豆片的做法和配方：

所需材料：

1.土豆2个

2.食用油适量

3.食盐适量

4.生抽适量

5.蒜末适量

6.干辣椒适量

7.花椒适量

步骤：

1.土豆去皮，切成薄片，用清水浸泡去淀粉，然后捞出沥干水分。

2.热锅凉油，油热后加入土豆片，中小火慢慢煎炒，直到两面金黄，捞出备用。

3.锅中留底油，加入蒜末、干辣椒和花椒炒出香味。

4.再次加入煎好的土豆片，翻炒均匀，加入适量的食盐和生抽，继续翻炒均匀，出锅即可。

拓展资料：

1.土豆选择：新鲜的土豆炒出来的干煸土豆片口感更好。

2.去淀粉：土豆片泡水去淀粉，可以防止炒出来的土豆片粘锅。

3.炒制技巧：煎炒土豆片时要中小火，防止外面糊了里面还不熟。

4.调料选择：蒜末、干辣椒和花椒是干煸土豆片的必备调料，可以增加菜的香味和口感。

5.出锅时间：炒好的土豆片要尽快出锅，否则会因为锅的余热而变得过于软烂。

干煸土豆片的制作过程简单，但需要注意火候和调料的搭配，才能炒出酥脆可口的干煸土豆片。这是一道非常值得尝试的家常菜。