糖醋排骨的做法家常简单又好吃

糖醋排骨是一道深受大家喜爱的传统中式菜肴，做法简单，口味酸甜适中，下面就为大家详细介绍一种家常简单又好吃的糖醋排骨做法。

首先，我们需要准备以下材料：猪小排500克，生抽、老抽、糖、醋、料酒、姜蒜各适量。具体步骤如下：

1.排骨清洗干净，用清水浸泡30分钟去血水。

2.锅中放入适量的清水，加入排骨，煮沸后捞出，沥干水分备用。

3.锅中放入适量的糖，小火慢慢熬糖色，待糖溶化并变成红色时，加入排骨翻煎，让排骨均匀地裹上糖色。

4.加入切好的姜蒜，翻煎均匀后，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5.加入足够的水，大火烧沸后，转小火慢慢炖煮30分钟。

6.炖煮至汤汁浓稠时，加入适量的醋，翻煮均匀后，出锅即可。

拓展资料：

1.糖醋排骨的关键在于糖和醋的比例，一般来说，糖和醋的比例为2:1，可以根据个人口味适当调整。

2.糖醋排骨在炖煮的过程中，一定要保持小火，否则容易糊锅。

3.糖醋排骨在炖煮的过程中，要适时翻动，以免粘锅。

4.糖醋排骨的糖色要熬到红色，这样做出来的糖醋排骨颜色更加红亮。

5.糖醋排骨在出锅前加入醋，可以使醋的酸味更好地融入排骨中，增加糖醋排骨的口感。

总的来说，糖醋排骨的做法虽然简单，但要做得好吃，还需要在烹饪过程中掌握好火候和比例。只要掌握了这些技巧，相信你也能在家做出美味的糖醋排骨。