蒜蓉大虾娃娃菜的做法和步骤

蒜蓉大虾娃娃菜是一道美味又健康的家常菜，制作过程简单易学，下面是具体的步骤。

1.准备食材：首先，准备适量的大虾，去壳去虾线，清洗干净。然后，准备一颗娃娃菜，洗净切片。

2.制作蒜蓉：取适量大蒜，剁成蒜蓉，备用。

3.热锅凉油：在锅中倒入适量的油，待油热后，放入剁好的蒜蓉，小火慢炒，炒至金黄色。

4.炒虾：将清洗干净的大虾放入锅中，大火快炒，炒至虾变色。

5.加入娃娃菜：炒好的虾出锅备用，然后在锅中加入切好的娃娃菜，翻炒均匀。

6.最后步骤：炒至娃娃菜微软后，再将炒好的虾放入锅中，加入适量的盐、鸡精等调料，翻炒均匀，即可出锅。

拓展资料：

1.营养价值：虾富含蛋白质和微量元素，具有补肾壮阳、通乳抗毒的功效；娃娃菜含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化和营养吸收。

2.选购技巧：选择虾时，应选择色泽鲜亮，肉质饱满的；选择娃娃菜时，应选择叶片厚实，色泽鲜绿的。

3.烹饪技巧：炒虾时要注意火候，大火快炒可以保持虾的口感和营养；炒蒜蓉时要用小火，避免炒糊。

4.食用禁忌：虾和含有鞣酸的食物（如柿子、葡萄等）不宜同时食用；娃娃菜不宜与黄瓜、豆腐等食物同食，会影响营养吸收。

5.存储方法：虾应放入冰箱冷藏保存，娃娃菜则应放置在阴凉干燥处。

蒜蓉大虾娃娃菜是一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。只要掌握好步骤和技巧，你也可以在家做出美味的大虾娃娃菜。