长青椒和圆青椒营养价值

长青椒和圆青椒都属于青椒类别，营养价值各有千秋。

青椒，又名甜椒，是辣椒的一个变种，果实较大，辣味较淡甚至根本不辣。青椒富含多种营养素，包括维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸、钾、镁、铁等。这两种青椒的营养价值虽有相似，但也有各自的特点。

1.长青椒：长青椒含有丰富的维生素C，具有抗氧化、抗炎、抗病毒等功效。同时，长青椒含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。

2.圆青椒：圆青椒的维生素A含量较高，有助于保护视力，预防夜盲症和干眼症。此外，圆青椒的甜度较高，口感较好，适合作为蔬菜沙拉或炒菜使用。

拓展资料：

1.维生素C：长青椒的维生素C含量约为每100克含56毫克，而圆青椒的维生素C含量约为每100克含50毫克。

2.膳食纤维：长青椒的膳食纤维含量约为每100克含2.9克，而圆青椒的膳食纤维含量约为每100克含1.6克。

3.维生素A：圆青椒的维生素A含量约为每100克含266微克，而长青椒的维生素A含量约为每100克含66微克。

4.甜度：圆青椒的甜度较高，适合作为蔬菜沙拉或炒菜使用。

5.口感：圆青椒的口感较软，而长青椒的口感较脆。

综上所述，长青椒和圆青椒的营养价值各有侧重，选择哪种青椒应根据个人口味和营养需求来定。同时，青椒应尽量选择新鲜的，以保证其营养价值。