白小麦和红小麦哪个好

白小麦和红小麦哪个好，实际上没有绝对的好坏，两者各有优势，具体选择应根据个人需求和用途。

白小麦和红小麦的主要区别在于它们的外壳颜色和营养成分。白小麦的外壳经过精细处理，颜色较白，口感较软，适合做面包、蛋糕等食品。红小麦的外壳保留较完整，颜色较红，口感较硬，营养成分较高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，适合做全麦面包、麦片等健康食品。

拓展资料：

1.营养价值：红小麦的营养价值较高，富含膳食纤维、维生素B1、B2、E和矿物质，而白小麦经过精细处理，部分营养成分流失。

2.口感：白小麦口感较软，适合做蛋糕、面包等食品，而红小麦口感较硬，适合做全麦面包、麦片等健康食品。

3.适用人群：白小麦适合对口感有要求的人群，而红小麦适合注重健康饮食的人群。

4.价格：由于红小麦的营养价值较高，价格通常会比白小麦高一些。

5.储存：白小麦储存时间较长，而红小麦由于含有较多的油脂，储存时间相对较短。

总的来说，白小麦和红小麦各有优势，选择哪个主要取决于个人的需求和用途。如果是注重口感和方便，可以选择白小麦；如果是注重健康和营养价值，可以选择红小麦。