砂锅香菇瘦肉煲仔饭正宗的做法

砂锅香菇瘦肉煲仔饭是一道美味可口的主食，以下是正宗的做法。

制作砂锅香菇瘦肉煲仔饭需要以下材料：大米200克，猪瘦肉150克，干香菇5朵，青菜适量，姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量。具体步骤如下：

1.准备材料：猪瘦肉切片，香菇泡发切片，青菜洗净切段，姜蒜切末。

2.砂锅底部抹一层油，放入大米和适量的水，大火烧开后转小火慢慢煮。

3.烧饭的同时，将猪肉片用生抽、老抽、料酒、白糖、盐腌制10分钟。

4.待饭煮至7成熟时，将腌制好的猪肉片和香菇均匀地铺在饭上，盖上锅盖，继续小火煮10分钟。

5.10分钟后，打开锅盖，将青菜段铺在猪肉片上，再盖上锅盖，小火煮5分钟。

6.5分钟后，打开锅盖，撒上姜蒜末，再盖上锅盖，小火煮2分钟。

7.2分钟后，关火，让砂锅香菇瘦肉煲仔饭在锅中焖5分钟，然后就可以开动了。

拓展资料：

1.香菇的泡发：香菇在泡发时，最好用温水，这样可以保持香菇的口感和营养。

2.猪肉的腌制：腌制猪肉时，加入适量的老抽可以使猪肉颜色更鲜亮。

3.砂锅的选择：最好选择陶瓷砂锅，因为陶瓷砂锅保温性能好，可以使饭菜更入味。

4.煮饭的火候：煮饭时要保持小火，防止饭糊。

5.青菜的处理：青菜在煮之前最好用开水焯一下，可以去除青菜的涩味。

砂锅香菇瘦肉煲仔饭做法简单，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。只要掌握好火候和材料的处理，就能做出美味可口的砂锅香菇瘦肉煲仔饭。