做糯米糕用圆粒米好还是长米粒好

对于做糯米糕，使用圆粒米更好。

圆粒米，通常称为糯米或江米，具有很高的粘性，适合制作糯米糕等食品。长米粒，通常称为籼米或粳米，虽然也有一定的粘性，但粘性远不及圆粒米，所以做出来的糯米糕可能没有那么软糯和粘稠。

拓展资料：

1.糯米的营养价值：糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种微量元素，有很高的营养价值。

2.糯米的选择：选择糯米时，应选择色泽洁白、质地紧密、无杂质的糯米。

3.糯米的处理：糯米需要提前浸泡，以便更好地煮熟和增加粘性。

4.糯米糕的制作：除了糯米，还需要添加糖、水和其他辅料，通过蒸煮的方式制作成糯米糕。

5.糯米糕的保存：糯米糕应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿，以保持其新鲜度和口感。

总的来说，做糯米糕最好使用圆粒米，以确保糯米糕的口感和质量。同时，也要注意糯米的选择和处理，以及糯米糕的制作和保存。