螃蟹公的还是母的有蟹膏

母螃蟹有蟹膏。

蟹膏是指螃蟹体内的卵巢和消化腺，母螃蟹在成熟期，卵巢会变为橘黄色的蟹膏，吃起来有浓郁的鲜香，而公螃蟹的精巢则呈现白色半透明状，被称为蟹黄。

拓展资料：

1.季节选择：螃蟹的蟹膏通常在秋季最为丰富，此时母螃蟹的卵巢发育最好。

2.外观判断：母螃蟹的腹部呈圆形，公螃蟹的腹部呈三角形，可以通过观察螃蟹的腹部形状来区分公母。

3.蟹膏营养：蟹膏含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对人体有良好的滋补作用。

4.产地选择：不同产地的螃蟹，蟹膏的品质和口感也会有所不同，如阳澄湖大闸蟹、太湖蟹等都是比较知名的优质蟹种。

5.烹饪方法：蟹膏的烹饪方法有很多，如清蒸、红烧、炖汤等，不同的烹饪方法可以展现出蟹膏不同的风味。

总的来说，母螃蟹才有蟹膏，且秋季的母螃蟹蟹膏最为丰富。在享受美食的同时，也需要注意选择新鲜的螃蟹，以保证口感和营养。