木耳鸡汤怎么炖好喝又营养

炖好喝又营养的木耳鸡汤，需要选材新鲜，搭配得当，并掌握正确的烹饪步骤。

1.材料准备：选择新鲜的鸡肉，可以是整鸡或者鸡腿，以及适量的新鲜木耳。鸡肉和木耳的比例可以根据个人口味调整，一般来说，一只鸡搭配50克左右的木耳比较合适。

2.鸡肉处理：鸡肉洗净后，切成块状，用开水焯一下，去除血水和杂质。这样可以保证炖出的鸡汤清澈不浑浊。

3.炖汤步骤：将处理好的鸡肉放入炖锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。待鸡肉炖至八成熟时，再加入清洗干净的木耳，继续炖煮20分钟左右。最后，加入适量的盐进行调味，即可出锅。

4.注意事项：炖煮过程中，尽量不要加盖，以防止汤汁溢出。另外，木耳在炖煮过程中容易浮出水面，需要用筷子或者汤勺适时搅动，使其充分吸收汤汁。

拓展资料：

1.木耳的营养价值：木耳富含膳食纤维，能够帮助消化，预防便秘。同时，木耳还含有丰富的铁元素，对预防缺铁性贫血有一定的作用。

2.鸡肉的营养价值：鸡肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，对增强体质、提高免疫力有很好的效果。

3.炖汤的时间：炖汤的时间不宜过长，否则会破坏食物中的营养成分。一般来说，鸡肉炖煮至八成熟时加入木耳，既能保证鸡肉的口感，又能使木耳充分吸收汤汁。

4.选择合适的炖锅：炖汤最好选择陶瓷或者砂锅，因为这些材质的炖锅能够更好地保留食物的营养成分。

5.加盐的时间：在炖汤的最后阶段再加盐，可以防止鸡肉过早脱水，保持其鲜嫩的口感。

总的来说，炖好喝又营养的木耳鸡汤，需要选材新鲜，搭配得当，烹饪过程中也要注意火候和时间的控制。只要掌握了这些要点，就能炖出一锅美味又营养的木耳鸡汤。