苯甲酸钠的作用和功效

苯甲酸钠是一种常用的食品防腐剂，其主要作用和功效是防止食品变质，延长食品的保质期。

苯甲酸钠主要通过抑制微生物的生长和繁殖，防止食品的腐败变质。同时，苯甲酸钠也可以防止食品中的油脂氧化，防止食品褪色、变味，保持食品的新鲜度和口感。此外，苯甲酸钠还可以用于制药和化妆品行业，作为防腐剂和稳定剂。

拓展资料：

1.苯甲酸钠在食品中的最大使用量通常为0.1-0.25%，在化妆品中为0.1-0.5%。

2.苯甲酸钠是一种弱酸，其防腐效果在酸性环境中更强。

3.苯甲酸钠可与某些食品成分发生反应，降低其防腐效果，如与糖和蛋白质发生反应。

4.苯甲酸钠在高温和光照条件下，可能会分解产生有害物质，因此在使用时需要注意保存条件。

5.苯甲酸钠对部分人群可能引起过敏反应，如哮喘患者、过敏体质者等应尽量避免接触。

苯甲酸钠是一种广泛应用的防腐剂，能够有效地防止食品变质，延长食品的保质期。然而，在使用时也需要注意其使用量和使用条件，避免可能的副作用。同时，消费者在购买食品时，也应注意食品中的防腐剂成分，选择适合自己的产品。