生蚝和牡蛎的区别哪个营养价值高

生蚝和牡蛎实际上是同一种生物，只是在不同地区有不同的叫法。牡蛎是它的学名，而生蚝是南方沿海地区的方言叫法。所以，生蚝和牡蛎并没有本质的区别，它们的营养价值也是一样的。

牡蛎，也叫蚝，是海洋中的一种贝类动物，被誉为“海中牛奶”，富含蛋白质、锌、铁、硒、钙等多种营养物质。根据《中国食物成分表》的数据，每100克新鲜牡蛎肉中，含有蛋白质11.1克，脂肪1.5克，碳水化合物4.9克，钙130毫克，铁7.6毫克，锌71.2毫克，硒39.6微克。此外，还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素D和维生素E等。

拓展资料：

1.营养价值：牡蛎的营养价值非常高，其中锌的含量尤其突出，每100克新鲜牡蛎肉中含有的锌甚至超过牛肉的三倍，是公认的补锌佳品。此外，牡蛎还富含铁，对于预防贫血有很好的效果。

2.食疗价值：中医认为，牡蛎具有滋阴养血、收敛固涩的功效，可用于治疗心悸失眠、遗精盗汗、崩漏带下等症。

3.食用方法：牡蛎的食用方法很多，可以生吃、煮食、炒食、烤食等，其中以生吃最为美味，但需要注意的是，生吃时必须保证牡蛎新鲜，以防止食物中毒。

4.产地：中国的牡蛎产区主要分布在福建、广东、浙江、江苏等地，其中以福建的福清、广东的珠海、浙江的象山等地产的牡蛎最为著名。

5.储存方法：新鲜的牡蛎需要在4℃以下的冷藏条件下保存，如果不能立即食用，最好在购买后24小时内食用完毕。

总的来说，生蚝和牡蛎并没有本质的区别，它们都是一种营养丰富、口感鲜美的海产品。在食用时，可以根据自己的口味和需求选择不同的烹饪方法。同时，也需要注意选择新鲜、质量好的牡蛎，以保证食品的安全和营养。