奶香馒头怎么做全过程

奶香馒头的制作过程并不复杂，主要需要准备面粉、酵母、牛奶、糖等材料。下面是详细的制作步骤。

1.准备材料：中筋面粉500克，酵母5克，糖50克，牛奶250毫升。将酵母和糖分别加入牛奶中搅拌均匀。

2.混合面粉和液体：将面粉倒入大碗中，然后慢慢倒入酵母和糖混合的牛奶，边倒边搅拌，直到面粉全部湿润。

3.揉面：将搅拌好的面团放在案板上，用手揉搓，揉至面团光滑且有弹性，这个过程大约需要15分钟。

4.发酵：将揉好的面团放入大碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵，发酵时间大约需要1-2小时，直到面团体积变成原来的2倍大。

5.切割：发酵好的面团取出，用擀面杖擀平，然后用刀切成均匀的小块，每个小块就是一颗馒头。

6.二次发酵：将切好的馒头放在蒸笼上，再次发酵15分钟。

7.蒸煮：发酵好后，开火蒸煮，水开后蒸15分钟，然后关火焖5分钟即可。

拓展资料：

1.酵母的使用：酵母是让面团发酵的关键，需要在温暖的地方发酵，如果天气冷，可以将面团放在烤箱中，旁边放一碗热水，增加环境的湿度和温度。

2.揉面的技巧：揉面需要力度均匀，不能过轻也不能过重，揉面的过程可以将面团中的空气挤出，使面团更加光滑有弹性。

3.发酵的时间：发酵的时间不是固定的，需要根据环境的温度和湿度来调整，发酵好的面团应该是原来的2倍大，内部充满气泡。

4.蒸煮的时间：蒸煮的时间也是关键，蒸的时间过短，馒头内部不熟，蒸的时间过长，馒头会变硬。

5.牛奶的选择：牛奶可以选择全脂牛奶，也可以选择脱脂牛奶，全脂牛奶会使馒头更加香浓，脱脂牛奶则更健康。

总的来说，奶香馒头的制作过程虽然需要一些时间，但是并不复杂，只要掌握好揉面和发酵的技巧，就可以做出香甜可口的奶香馒头了。