简单又好吃的京酱肉丝做法

京酱肉丝是一道色香味俱全的北京传统名菜，以其独特的酱香味和嫩滑的肉丝受到大家的喜爱。它的制作方法并不复杂，只需要几个简单的步骤，你也可以在家做出美味的京酱肉丝。

制作京酱肉丝，我们需要准备猪里脊肉、甜面酱、大葱等主要食材。首先，将猪里脊肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。然后，将大葱切丝备用。接着，锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝，用中火炒至肉丝变白捞出备用。最后，锅中留底油，放入甜面酱，小火炒出酱香味后，加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀，使每根肉丝都裹上酱汁，最后撒上葱丝即可。

拓展资料：

1.选材：选择新鲜的猪里脊肉，肉质鲜嫩，口感更好。

2.腌制：腌制肉丝时，加入料酒、生抽、淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。

3.炒酱：炒甜面酱时，要用小火，防止酱汁糊掉，影响口感。

4.肉丝和酱的比例：肉丝和甜面酱的比例约为2:1，可以根据个人口味适当调整。

5.葱丝：京酱肉丝中的葱丝不仅是装饰，还能中和肉的油腻，增加菜品的口感层次。

总的来说，京酱肉丝的制作并不复杂，只要掌握好选材、腌制、炒酱等步骤，就能在家轻松做出美味的京酱肉丝。在享受美食的同时，也能体验到烹饪的乐趣。