佛跳墙是什么菜组成的

佛跳墙是一道源自福建福州的名菜，主要由多种高级食材组合而成。

佛跳墙的主要组成包括鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、鸽蛋、瑶柱、花菇、猪蹄筋、火腿、冬笋、鸽子蛋、鱼唇等多种食材，烹饪方法精细繁复，具有丰富的营养和鲜美的口感。制作时先将各种食材分别加工烹饪，再放入酒坛中，加入高汤和绍兴酒，密封坛口，用文火慢慢炖煮，使其充分融合，味道醇厚。因此，佛跳墙不仅是一道美食，更是一种烹饪艺术的体现。

拓展资料：

1.食材选择：佛跳墙的食材丰富多样，通常包括海味、山珍、肉类、蔬菜等，每种食材都需要精心挑选，以保证菜肴的口感和营养。

2.烹饪工艺：佛跳墙的烹饪工艺十分复杂，需要经过几十道工序才能完成，其中包括清洗、切割、烹煮、炖煮等，每一道工序都需要精心操作。

3.历史文化：佛跳墙源于清朝道光年间，由福州聚春园菜馆创制。由于其味道鲜美，深受人们喜爱，很快就在福州及周边地区流传开来。

4.营养价值：佛跳墙中的各种食材都富含蛋白质、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。

5.风味特色：佛跳墙的风味特点是口感丰富、营养均衡，既有海味的鲜美，又有山珍的香醇，还有肉类的肥美和蔬菜的清爽，被誉为“中国菜之首”。

总的来说，佛跳墙是一道集多种高级食材、精细烹饪工艺、丰富历史文化、高营养价值和独特风味特色的名菜，是中国烹饪艺术的瑰宝。