正宗清蒸鲈鱼开水蒸几分钟

正宗清蒸鲈鱼需要开水蒸12-15分钟。

清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的汉族传统名菜，以其清淡鲜美、营养丰富而广受欢迎。清蒸鲈鱼的制作过程虽然看似简单，但要想做出鲜美可口的清蒸鲈鱼，还是需要一些技巧的。首先，鲈鱼的选择至关重要，最好选择新鲜的鲈鱼，大小适中，肉质鲜嫩。其次，蒸鱼的时间要掌握好，用开水蒸12-15分钟最为适宜，既能保证鱼肉的嫩滑，又能确保鱼肉完全熟透。最后，蒸好的鲈鱼可以搭配葱、姜、酱油等调料，提升口感。

拓展资料：

1.鲈鱼的营养价值：鲈鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效。

2.鲈鱼的选购：新鲜的鲈鱼眼球饱满，体表有光泽，鱼鳞紧密，无异味。

3.鲈鱼的处理：鲈鱼清洗干净后，要在鱼身上划几刀，便于入味，也可以在鱼腹内放入葱、姜，去腥增香。

4.蒸鱼的火候：蒸鱼时要用大火，保持水开的状态，这样才能保证鱼的鲜美。

5.调料的选择：清蒸鲈鱼的调料可以选择生抽、蒸鱼豉油、葱、姜、蒜等，也可以根据个人口味适量加入辣椒。

总的来说，正宗的清蒸鲈鱼需要掌握好鱼的选择、处理、蒸煮时间和调料的搭配，才能做出鲜美可口的清蒸鲈鱼。