排骨炖豆角的早餐做法

排骨炖豆角是一道营养丰富的早餐菜品，制作起来也非常简单。

制作排骨炖豆角的步骤如下：

1.准备食材：猪小排500克，豆角500克，生姜3片，蒜瓣2颗，八角2颗，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量。

2.猪小排冷水下锅，加入生姜，料酒煮沸，撇去浮沫，捞出备用。

3.豆角去筋，洗净，切段。

4.锅中加入适量油，放入糖炒糖色，再放入排骨翻煎至两面微黄。

5.加入生姜，蒜瓣，八角，翻煎出香味，再加入豆角翻煎均匀。

6.加入料酒，生抽，老抽，翻煎均匀，加入热水，水量要没过食材。

7.大火烧沸后转小火炖煮30分钟，期间要适时翻动，防止粘锅。

8.30分钟后加入适量盐调味，继续炖煮10分钟即可。

拓展资料：

1.食材选择：猪小排肉质鲜嫩，更适合炖煮；豆角要选择新鲜、无虫眼、颜色鲜艳的。

2.炖煮技巧：炖煮时要用小火，避免水开后汤汁溢出，也更利于食材的营养成分释放。

3.调味方法：炖煮过程中，要适时加入适量的盐，让食材充分吸收调料的味道。

4.营养价值：排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，豆角富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，两者的结合既能满足口感，又能满足营养需求。

5.食用注意：豆角必须煮熟，否则其中的毒素会使人中毒。排骨也需充分煮熟，以确保食品安全。

总的来说，排骨炖豆角是一道简单易做，营养丰富的早餐菜品，值得一试。