猪脚怎么炖好吃又简单家常做法

炖猪脚是一种常见的家常菜，想要炖的好吃又简单，关键在于选择优质的猪脚，掌握好火候，以及适当的调味。以下是一种简单易学的家常炖猪脚做法。

首先，选择新鲜猪脚，剁成适口大小的块，用热水焯水去腥。然后，热锅冷油，加入冰糖炒至红色，放入猪脚块翻炒均匀，使其上色。接着，加入切好的姜片、料酒、生抽、老抽、八角、香叶等调料，翻炒均匀后加入足够的热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中，可以适当翻动，以保证猪脚均匀受热。最后，炖至猪脚软烂，汤汁浓郁即可。

拓展资料：

1.选材：选择新鲜猪脚，猪脚的新鲜度直接影响炖煮出来的口感。

2.焯水：用热水焯水可以去腥，使猪脚更干净，口感更好。

3.炒糖色：炒糖色可以使猪脚颜色红亮，增加食欲。

4.调料：适当的调料可以使猪脚更入味，更有食欲。

5.炖煮：炖煮过程中要保持小火，以保证猪脚的口感和营养。

总的来说，炖猪脚好吃又简单，关键在于选材、处理、调味和炖煮。只要掌握好这些步骤，你也可以在家中轻松做出美味的炖猪脚。