苋菜素饺子馅的正宗做法

苋菜素饺子馅的正宗做法是将新鲜的苋菜清洗干净，剁碎，然后混合炒香的姜末，蒜末，以及一些调料，如酱油，盐，鸡精，糖等，搅拌均匀，最后再加入炒香的熟芝麻和花生碎，增加馅料的香味。接下来是详细的步骤和拓展资料。

1.准备材料：新鲜苋菜500克，姜1块，蒜4瓣，熟芝麻50克，熟花生碎50克，酱油2汤匙，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，糖1/2茶匙。

2.苋菜清洗干净，剁碎，挤出多余的水分。

3.姜和蒜剁成末，炒锅热油，放入姜蒜末炒香。

4.将炒香的姜蒜末放入苋菜中，加入酱油，盐，鸡精，糖，搅拌均匀。

5.最后加入炒香的熟芝麻和熟花生碎，搅拌均匀，即可。

拓展资料：

1.苋菜的选择：选择新鲜、颜色鲜艳的苋菜，这样的苋菜口感鲜美，营养价值高。

2.剁馅技巧：剁馅时要剁得细腻一些，这样口感更好。

3.调料的比例：酱油、盐、鸡精、糖的比例可以根据个人口味调整，但要注意不要过咸。

4.熟芝麻和熟花生碎的添加：这两样食材可以增加馅料的香味，如果没有，也可以用其他坚果替代。

5.包饺子技巧：包饺子时要注意包紧，防止煮的时候馅料流出。

通过以上步骤，就可以制作出美味的苋菜素饺子馅了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各年龄段的人群食用。