尖椒炒肉皮的正宗做法

尖椒炒肉皮的正宗做法如下：

材料：猪皮250克，尖椒200克，姜、蒜、盐、酱油、糖、料酒适量。

步骤：

1.先将猪皮洗净，放入锅中煮15分钟，取出后刮去油脂，切成长条。

2.锅中加油，放入姜蒜爆香，再加入煮过的猪皮翻炒均匀。

3.加入尖椒，继续翻炒。

4.最后加入适量的盐、酱油、糖、料酒调味，炒匀即可。

拓展资料：

1.选购猪皮时，最好选择色泽鲜亮，无异味，无毛发的猪皮。

2.猪皮需要先煮后炒，这样才能更好地去除油脂和腥味。

3.尖椒可以根据个人口味选择辣度，也可以选择彩椒增加色彩。

4.炒菜时火候要适中，避免炒焦。

5.适当添加一些料酒，可以去腥增香。

通过以上步骤，一道美味的尖椒炒肉皮就做好了。这款菜品不仅口感独特，而且营养价值丰富，值得一试。