味精和鸡精哪个对人体影响大

味精和鸡精都是常用的调味品，但就对人体影响而言，味精稍微大一些。

味精和鸡精的主要成分不同，味精主要由谷氨酸钠组成，而鸡精则是一种复合调味料，除了谷氨酸钠外，还包括鸡肉粉、香辛料等。由于味精主要成分单一，如果过量摄入，可能会对人体产生一定的影响。例如，一些人可能会对谷氨酸钠过敏，导致头痛、面部肿胀等症状。此外，过量摄入味精也可能导致血压升高，对心血管系统造成压力。

拓展资料：

1.味精的摄入量：根据世界卫生组织的规定，每天摄入的味精量不应超过每公斤体重0.03克。

2.鸡精的营养价值：鸡精由于包含鸡肉粉等成分，相比味精，营养价值更高，含有一定的蛋白质、矿物质等。

3.味精的安全性：味精的安全性已被广泛接受，联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会已将其列为"公认安全"的食品添加剂。

4.鸡精的适用范围：鸡精因为其复合口味，更适合用于烹饪，而味精则更适合用于汤类或炖菜的调味。

5.个人口味：味精和鸡精对人体的影响还与个人口味有关，有些人可能对味精更敏感，而有些人可能对鸡精更敏感。

总的来说，味精和鸡精对人体的影响因人而异，关键在于适量使用。在日常生活中，应根据自己的口味和健康状况，合理选择和使用这两种调味品。