木糖醇甜度与蔗糖哪个甜度高

木糖醇的甜度与蔗糖相比，其实是相近的。

木糖醇是从玉米芯、甘蔗渣等农作物中提取出来的天然甜味剂，甜度约为蔗糖的0.9倍。它的甜味纯正，清凉爽口，且不会引起血糖升高，因此被广泛应用于糖尿病食品、减肥食品、健康食品等领域。

拓展资料：

1.木糖醇的热量比蔗糖低：木糖醇的热量约为蔗糖的60%，因此，它是一种低热量的甜味剂。

2.木糖醇对牙齿有益：木糖醇不能被口腔中的细菌利用，因此不会产生酸性物质，有助于防止龋齿。

3.木糖醇的吸收率较低：人体对木糖醇的吸收率只有70%，因此，过量摄入木糖醇可能会引起腹泻。

4.木糖醇的甜味持久：木糖醇的甜味比蔗糖更为持久，能给人带来更好的口感体验。

5.木糖醇可用于烹饪：木糖醇在高温下稳定性较好，可用于烘焙等烹饪活动中。

总的来说，木糖醇和蔗糖在甜度上相差不大，但由于其低热量、对牙齿有益等特性，木糖醇在健康食品领域得到了广泛应用。但需要注意的是，过量摄入木糖醇可能会引起不适，因此在使用时应适量。