什么是烘焙原料

烘焙原料是制作面包、蛋糕等食品的基础材料，包括面粉、糖、黄油、鸡蛋、酵母等。面粉提供结构支撑，糖增加甜度和色泽，黄油带来丰富口感，酵母帮助面团发酵膨胀。这些原料按精确比例混合，才能产出理想的烘焙成品。优质原料直接影响最终产品的风味、质地和外观，专业烘焙师会仔细挑选每一种原料。

烘焙原料还可分为干性和湿性两大类。干性原料如面粉、糖、可可粉、泡打粉等，需精确称量；湿性原料包括牛奶、奶油、蜂蜜、水果等，提供水分和风味。不同原料有各自功能，如塔塔粉稳定蛋白霜，香草精增添香气。冷藏原料需提前回温，室温原料需按顺序添加，这些细节决定了烘焙成败。