武夷岩茶每年什么时候开采

武夷岩茶开采时间集中在每年4月中旬至5月初，具体日期受气候影响。清明后气温回升，茶树新芽生长加速，谷雨前后达到采摘高峰。武夷山不同海拔区域采摘时间有差异，低海拔地区早于高海拔地区7至10天。传统手工采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，确保茶叶品质。2022年因春季气温偏高，开采提前至4月10日左右；2023年受倒春寒影响，延迟至4月20日之后。

岩茶采摘讲究时机，过早茶味不足，过晚则失去鲜爽。采摘多在晴天上午进行，此时茶叶含水量适中，便于制作。茶农根据经验判断最佳采摘日，观察芽叶舒展程度和色泽变化。武夷岩茶采摘期持续20至30天，分批次进行以保证品质。不同品种如大红袍、肉桂、水仙的采摘时间也有细微差别，肉桂通常比大红袍早3至5天采摘。