开个蛋糕店的四大忌是什么

开蛋糕店最忌讳选址不当。人流稀少的地段即使产品再好也难获客，商场门口、学校附近、成熟社区才是理想选择。设备投入不足也是大忌，烤箱、冷藏柜等基础设备必须专业，二手设备看似省钱实则隐患多。原料把控不严直接影响口感，面粉、奶油、水果的新鲜度决定回头率。定价策略失误会陷入低价竞争，高端原料需合理定价，保持利润空间。

人员管理混乱是第二大忌。招聘没有烘焙经验的员工需要额外培训成本，专业人才能减少浪费。装修风格与目标客群不符会失去吸引力，简约风格适合年轻人，复古风格吸引中年顾客。卫生标准不达标会引发食品安全问题，操作台、工具每日消毒是基本要求。营销手段单一导致知名度难提升，线上线下结合才能扩大影响力，节日限定款能刺激消费欲望。