恩施黄茶属于什么茶类

恩施黄茶属于黄茶类，是中国六大茶类之一。这种茶产自湖北省恩施地区，采用独特的一黄三杀工艺制作。茶叶外形条索紧结，色泽黄绿，汤色黄亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。恩施黄茶富含茶多酚、氨基酸等营养成分，具有提神醒脑、消食解腻、抗氧化等功效。历史上，恩施黄茶曾作为贡品进献朝廷，如今已成为当地重要的经济作物和文化符号。

恩施黄茶的制作工艺十分讲究，需要经过萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥等5道工序。其中闷黄工艺是形成黄茶品质特征的关键步骤，使茶叶中的叶绿素部分分解，形成特有的黄色素。现代研究表明，恩施黄茶中的茶黄素含量较高，有助于降低血脂和胆固醇。这种茶适合用85-90℃的水冲泡，可冲泡3-4次，每次浸泡时间控制在30秒到1分钟之间，能充分释放其独特的风味和营养成分。