新鲜毛豆放冰箱可以放多久

新鲜毛豆放入冰箱冷藏可以保存3到5天。毛豆采摘后依然会进行呼吸作用，产生热量和乙烯，加速老化。将毛豆放入透气袋或带孔容器中，保持冰箱温度在4°C左右，能延长保鲜期。清洗过的毛豆水分蒸发更快，保存时间会缩短至2天左右。新鲜毛豆表面出现褐色斑点或发黏，说明已经开始变质，不宜食用。

冷冻保存是延长毛豆保质期的有效方法，可保存6到8个月。先将毛豆焯水2分钟，迅速放入冰水冷却，沥干水分后分装冷冻。冷冻毛豆解冻后质地变软，适合煮汤或炒制，不再适合生食。真空包装的冷冻毛豆能减少冰晶形成，保持更好口感。冷冻毛豆颜色保持翠绿，但风味会略有下降，建议在3个月内食用完毕以获得最佳风味。