什么是深度烘焙咖啡

深度烘焙咖啡豆呈现油亮深褐色，表面带有明显油脂。烘焙温度达到220摄氏度以上，豆体膨胀体积增大约30%。烘焙时间更长，豆内糖焦糖化反应充分，形成独特风味。这类咖啡酸度极低，苦味明显，带有巧克力、焦糖和烟熏香气。咖啡因含量比浅烘焙少15%左右，但口感更加浓郁厚重。

深度烘焙咖啡适合制作意式浓缩咖啡、法压壶和土耳其咖啡。水煮法能最大程度提取其浓郁风味，无需添加糖奶也能保持醇厚口感。咖啡豆研磨后应立即使用，保持香气不散。保存时需密封避光，开封后建议2周内饮用完毕。冷萃方式也能展现其独特风味，制作出的咖啡液可保存7天。