北京通州的保定驴肉火烧

北京通州的保定驴肉火烧选用上等驴肉，配以秘制香料炖煮6小时以上，肉质鲜嫩多汁。火烧外皮酥脆内里柔软，夹入3-4片驴肉，再淋上特制卤汁，一口咬下满嘴肉香。通州多家老字号坚持手工制作，每天清晨5点就开始准备食材，确保顾客吃到最新鲜的味道。驴肉火烧搭配一碗小米粥，成为许多通州人早餐的首选，既能解馋又顶饱。

保定驴肉火烧在通州已有20多年历史，从街边小摊发展为连锁品牌。驴肉富含蛋白质，脂肪含量仅为猪肉的1/3，成为健康饮食的代表。通州地区的改良版增加了青椒和香菜，口感层次更丰富。每年冬季，通州驴肉火烧销量能达到平时的2倍，寒冷天气里来一个热腾腾的火烧，暖身又暖心，成为当地特色美食名片。