泡白毫银针的水温

泡白毫银针需要85度左右的水温。这个温度能完美保留茶叶中的氨基酸和芳香物质，让茶汤呈现出清亮的杏黄色。过高的水温会破坏茶叶中的营养成分，使茶汤变得苦涩；水温太低则无法充分激发茶叶的香气。实践证明，将烧开的沸水晾置约2分钟后冲泡，最能展现白毫银针的鲜爽口感和兰花香气。

白毫银针的冲泡水温对茶叶的舒展速度有直接影响。85度水温能让茶叶缓慢均匀地展开，茶汤中的茶多酚含量适中，口感更加醇和。使用玻璃杯冲泡时，可观察到茶叶在水中垂直下沉，犹如银针般挺立。茶汤中的毫毛会悬浮在水中，形成"茶舞"的视觉效果，这是白毫银针独有的特色。水温控制得当，一杯白毫银针可冲泡4-5次，每次都能感受到不同的风味层次。