半梅是什么东西

半梅是经过特殊处理的梅子制品，采用新鲜青梅经过盐渍、晾晒等工序制成。这种食品保留了梅子的酸甜口感，同时质地变得更有嚼劲。半梅常作为开胃小食或茶点，富含有机酸和维生素，有助于促进消化。市场上常见的半梅产品有咸味半梅、甜味半梅和蜜制半梅等多种口味，每100克半梅约含有30千卡热量，适合作为健康零食。

半梅在东亚饮食文化中占有重要地位，尤其在日式料理中常被用作寿司的配菜或装饰。制作工艺上，优质半梅需要经过至少7天的腌制过程，期间要翻动3-5次确保均匀入味。现代食品工业中，半梅已发展出即食包装、真空密封等多种形式，保质期可达12个月。家庭自制半梅时，选择8分熟的青梅效果最佳，糖盐比例控制在3:1能获得最佳口感。