刀儿匠一般是父子相传

刀儿匠手艺传承讲究血脉相连，父传子是最常见的方式。父亲从小手把手教儿子磨刀、开刃、淬火，一套工序下来少说十年功夫。山东老王家三代人做菜刀，儿子8岁就开始帮着拉风箱，15岁能独立完成简单刀具。山西李家铁铺，父亲会先让儿子打铁坯3年，才教关键的热处理技术。这种传承不只是技术，连选材标准、手感判断都靠口传心授，外人很难学到精髓。

刀儿匠行业有"传内不传外"的铁律，徒弟往往比亲儿子学得慢。浙江陈家磨刀铺，外人学徒需要8年才能出师，而亲儿子5年就能掌握核心技艺。河南铁匠村规定，非家族成员不得接触祖传秘方，连淬火的水温比例都分等级传授。这种家族传承保证了工艺的纯正性，避免了技术流失。现代学徒制下，家族传承依然占据主导，全国80%的老字号刀具作坊仍保持父子相传模式。