一斤芒果出多少果肉正常

一斤新鲜芒果能产出约6-8两果肉，这个比例受芒果品种和成熟度影响。台农芒果果肉率高达75%，小台农品种出肉量较少。金煌芒果个大肉厚，一斤能取出7两果肉。青芒果肉率约65%，熟透的吕宋芒果肉量能达到8两。芒果采摘后熟过程会增加果肉比例，完全成熟的芒果果肉更易分离。

芒果加工环节影响果肉提取量。手工去皮取肉能保留85%可食用部分，机器去皮损耗约15%。芒果干制作过程中，一斤鲜果只能制成3两干果，水分蒸发导致重量大幅减少。芒果汁加工出汁率约70%，一斤芒果能榨出7两果汁。冷冻芒果块能保持90%原始果肉，是保存果肉率最高的加工方式。