咸鸭蛋需要加热吗

咸鸭蛋不需要加热，直接剥壳食用即可。传统做法是将鸭蛋腌制后，外壳呈现青色，蛋白呈半透明状，蛋黄油润松沙。许多人喜欢将咸鸭蛋切成小块，搭配白粥食用，这种吃法保留了咸鸭蛋的原汁原味。咸鸭蛋经过高盐腌制，细菌已被抑制，生食安全。超市购买的真空包装咸鸭蛋也可直接食用，无需额外处理。

咸鸭蛋加热后风味会有所变化。蒸制5-10分钟能让蛋白更加紧实，蛋黄的油脂香气更浓郁。烤制咸鸭蛋是另一种选择，烤箱180度烤15分钟，蛋白边缘微焦，蛋黄呈现溏心状态。加热后的咸鸭蛋适合搭配馒头或米饭食用，口感层次更丰富。家庭制作时，可将咸鸭蛋放入蒸锅，水开后计时，简单方便。