什么蔬菜可以保存比较久

根茎类蔬菜保存时间最长。胡萝卜、土豆、洋葱和甜菜放在阴凉通风处能保持2-3个月新鲜。南瓜和冬瓜整颗存放可达6个月。芹菜和葱用湿纸巾包裹后放入冰箱保鲜袋，能维持脆嫩口感3周。大蒜和生姜常温下放置4-5个月不会变质。这些蔬菜含水量低，表皮厚实，自然延长了保鲜期。

干燥环境对延长蔬菜寿命至关重要。菌菇类用纸袋代替塑料袋装，能延长保质期至10天。豆角和青椒冷藏前不要清洗，可保存7-10天。白菜和生菜去掉外层受损叶片，用厨房纸包裹后放入保鲜盒，能保持15天左右。茄子用保鲜膜包裹后冷藏，3-4天依然新鲜。正确处理这些蔬菜，家庭储存时间能显著延长。